伴随生活质量的提升，外出就餐逐步成为都市生活的常规状况， 厨师行业也持续升温，热点、高薪、铁饭碗的标签愈加结实，学厨师持续高居技术学习的热点选择。厨师要学多长时间出师，厨师作为一门技术工作，需要“ 三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候”。

1、厨师要学多长时间出师？

针对厨师要学多长时间出师这个问题，需要依据每一个人的学习兴趣和学习计划具体回答！对于单纯的烹饪喜好者，有我们的主营事业，家有条件置办各种烹饪器具，学厨师只是为了满足自己家里的平时需要，防止在外就餐的食品安全隐患，提升生活水平，亲友小聚时可以在家献上一桌色香味美、每人称道的美食，那样短期学习即可出师，不过如此的学习对学习者的悟性需要比较高，由于毕竟时间有限，“师傅领进门，修行靠个人”。但如此的学习目的对学习者技能需要不是非常高更不是非常迫切，学习者可以在学习的基础上在日常很多积累，进而不断提升厨艺。

对于高中毕业生与初中毕业生来讲，他们毕业后走出学校，多数连社会工作经验都没，更不需要说厨师的行业历程与对厨师行业的认识与整体定位。他们选择厨师的目的简单，期望通过学会厨师这门技能，获得谋生方法，取得社会地位。他们需要的就是按部就班式的系统化课程，以此不断充实我们的技能与理论常识，在乎识层面渐渐强化对厨师的认识来明确自己奋斗的目的与方向。还有一些学习需要譬如某些小吃技术的学习，小龙虾、面塑、糖艺等等，仅仅因为喜欢或者创业需要，出师时间又会有所不同，可以在自己工作、学习之余进行肯定的针对性学习练习。

2、川菜厨师要学多长时间出师

学厨师目前都是学川菜的了，厨师也分好多级别，每个级别都有不一样的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“新手”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成未来的晋级培训都是不收费的，时间也并不长，只须学会几个重点菜的做法。假如考试合格，三级证书就能换成二级证书了。持有二级证书满两年将来，就有资格第三参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。

川菜厨师要学多长时间出师？假如持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试首次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺是武艺范畴，有多大能耐需要在实践中证明，厨师要学多长时间出师，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等职位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

川菜厨师要学多长时间？特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。假如说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不仅仅是薪资高了，还有很多其他收入，譬如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包含红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。